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Gaeng Daeng (แกงแดง) – Curry rojo con carne o verduras
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Gaeng Daeng (แกงแดง) – Curry rojo con carne o verduras
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
400
Tailandesa
Plato principal
Gaeng Daeng es un platillo clásico tailandés, conocido por su salsa especiada de leche de coco. Puede prepararse con distintas carnes o de forma totalmente vegetariana. La pasta de curry rojo le da su picor y sazón característicos.
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g de carne de pollo o tofu (en cubos)
- 2 cdas. de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 200 g de berenjena (en trozos)
- 1 pimiento rojo (en tiras)
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 cda. de salsa de pescado o de soya
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de azúcar de palma
- 2 cdas. de albahaca tailandesa
- 2 cdas. de aceite vegetal.
Preparación
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande y fríe en él la pasta de curry rojo
- Añade la mitad de la leche de coco y mezcla bien
- Agrega el pollo o el tofu y sofríelo 5 minutos
- Añade el resto de la leche de coco, la berenjena, el pimiento y las hojas de lima kaffir
- Sazona la salsa con salsa de pescado o de soya, el azúcar y el azúcar de palma
- Deja cocer a fuego lento 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves
- Decora con albahaca tailandesa y sirve caliente con arroz.
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