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Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Curry de cerdo molido con bambú
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Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Curry de cerdo molido con bambú
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
450
Tailandesa
Plato principal
El gaeng moo sap nor mai es un curry tailandés de cerdo molido y brotes de bambú en leche de coco. La pasta roja de curry aporta picor, y la salsa de pescado y el azúcar de palma lo redondean con un toque salado y dulce. Lo sirves con arroz jazmín.
Ingredientes
- 500 g de cerdo molido
- 1 lata de brotes de bambú (unos 250 g)
- 2 cdas. de pasta roja de curry tailandés
- 400 ml de leche de coco
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar de palma
- 1 cda. de aceite vegetal
- Cilantro fresco para decorar
- Arroz jazmín cocido para servir
Preparación
- Calienta el aceite en un wok o en una sartén honda.
- Dora el cerdo molido a fuego medio hasta que esté bien cocido.
- Agrega la pasta de curry y mézclala bien con la carne.
- Agrega la leche de coco, las hojas de lima kaffir, la salsa de pescado y el azúcar de palma y lleva a ebullición.
- Agrega los brotes de bambú y deja hervir el curry a fuego suave unos 10 minutos.
- Pica el cilantro y decora con él el curry terminado.
- Sirve con arroz jazmín cocido.
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