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Galbi (갈비) – Costillas coreanas a la parrilla
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Galbi (갈비) – Costillas coreanas a la parrilla
Laura Chen
4
240 Minuten
60 Minuten
700
Coreana
Plato principal
Galbi son costillas coreanas tradicionales a la parrilla, marinadas en una mezcla dulce y sazonada de salsa de soya y luego asadas. La carne queda muy tierna y se carameliza un poco en la parrilla, lo que da un aroma intenso.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de costillas de res (en rebanadas delgadas)
- 100 ml de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de jengibre (rallado)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 2 cebollines (en aros finos)
- 1 cucharadita de pimienta negra.
Preparación
- Enjuaga las costillas de res bajo el chorro de agua y sécalas con toallas de papel
- En un tazón, mezcla la salsa de soya, el azúcar, la miel, el aceite de ajonjolí, el ajo, el jengibre, el vino de arroz, las semillas de ajonjolí y la pimienta
- Pon las costillas en la marinada y déjalas reposar al menos 4 horas (mejor toda la noche)
- Precalienta la parrilla o la sartén a fuego medio-alto
- Asa o dora las costillas marinadas hasta que tengan un buen dorado y estén bien cocidas
- Decora con semillas de ajonjolí y cebollín, y sirve.
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