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Garaetteok (가래떡) – Barras de pastel de arroz coreanas
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Garaetteok (가래떡) – Barras de pastel de arroz coreanas
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
220
Coreana
Snack
Las Garaetteok son barras de pastel de arroz coreanas hechas con harina de arroz común (Maepssal). Las usas en platos como el Tteokbokki o como acompañamiento. Esta receta sencilla te enseña a preparar en casa las barras elásticas.
Ingredientes
- 250 g de harina de arroz de grano redondo (no de arroz glutinoso)
- 240 ml de agua
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de aceite de sésamo (opcional)
Preparación
- Lleva el agua a ebullición en una olla.
- Mezcla la harina de arroz y la sal en un tazón grande.
- Agrega poco a poco el agua hirviendo a la mezcla de harina, revolviendo sin parar, hasta obtener una masa pegajosa.
- Pasa la masa a una superficie de trabajo resistente al calor y sigue amasando con las manos húmedas hasta que quede lisa y elástica.
- Divide la masa en porciones pequeñas y forma barras largas y delgadas.
- Cuece las barras al vapor a fuego medio unos 40 minutos, hasta que queden translúcidas y elásticas.
- Unta ligeramente las barras cocidas al vapor con aceite de sésamo para que no se peguen.
- Deja enfriar las barras y sírvelas o úsalas en otra preparación.
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