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Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Ensalada de papaya con camarones secos
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Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Ensalada de papaya con camarones secos
Laura Chen
4
20 Minuten
0 Minuten
200
Vietnamita
Ensalada
Una ensalada vietnamita de papaya fresca y crujiente, con el sabor intenso de los camarones secos, decorada con hierbas frescas y un aderezo picante de limón.
Ingredientes
- 1 papaya verde mediana, pelada y cortada en tiras delgadas
- 50 g de camarones secos, remojados y picados en trozos grandes
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras delgadas
- 10 jitomates cherry, partidos por la mitad
- 1 cebolla morada pequeña, en rebanadas delgadas
- 1 manojo de cilantro fresco, picado en trozos grandes
- 1 manojo de menta, solo las hojas
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 chiles rojos, sin semillas y picados finos
- Cacahuates tostados, para decorar
- Chalotes fritos, para decorar
Preparación
- Remoja los camarones secos en agua tibia unos 10 minutos, escúrrelos y pícalos en trozos grandes.
- Pela la papaya verde y las zanahorias y córtalas en tiras delgadas con un pelador juliana o un rallador.
- Corta la cebolla morada en rebanadas delgadas, remójala en un tazón con agua fría para suavizar el picor y escúrrela.
- En un tazón grande, mezcla las tiras de papaya, las zanahorias, los jitomates cherry partidos, los camarones picados y las rebanadas de cebolla.
- Para el aderezo, mezcla bien en un tazón pequeño la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el ajo picado y los chiles, hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Decora la ensalada con cilantro fresco, hojas de menta, cacahuates tostados y chalotes fritos.
- Antes de servir, deja reposar la ensalada unos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.
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