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Gỏi Tôm Thịt – Ensalada de camarones y cerdo
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Gỏi Tôm Thịt – Ensalada de camarones y cerdo
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
250
Vietnamita
Plato principal
El gỏi tôm thịt es una ensalada vietnamita de camarones cocidos, tiras de cerdo, rábano, zanahoria y pepino. La menta y el cilantro la refrescan, y el aderezo de salsa de pescado, lima y chile la hace sabrosa. La sirves como entrante o plato principal ligero.
Ingredientes
- 200 g de camarones, pelados y sin el hilo intestinal
- 200 g de cerdo en láminas finas
- 1 zanahoria mediana, en juliana
- 1 rábano daikon pequeño, en juliana
- 1/2 pepino, en tiras finas
- 1 puñado de hojas de menta fresca
- 1 puñado de cilantro fresco
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 50 g de cacahuates tostados, picados gruesos
- 2 cda. de salsa de pescado
- Jugo de 1 lima
- 1 cdta. de azúcar
- 1 chile pequeño, picado fino (opcional)
Preparación
- Cuece los camarones en agua ligeramente salada unos 3 minutos, hasta que estén rosados. Déjalos enfriar.
- Cuece el cerdo en agua hirviendo unos 2 o 3 minutos, hasta que esté bien cocido. Déjalo enfriar y córtalo en tiras finas.
- Pon la zanahoria, el daikon, el pepino, la menta, el cilantro y las cebolletas en un bol grande.
- Añade los camarones cocidos y las tiras de cerdo.
- En un bol pequeño mezcla la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y el chile picado (si lo usas) para preparar el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Espolvorea la ensalada con los cacahuates picados y sirve.
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