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Gỏi Vịt – Ensalada de pato con salsa de pescado
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Gỏi Vịt – Ensalada de pato con salsa de pescado
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
350
Vietnamita
Plato principal
Una ensalada de pato fresca y sazonada que se disfruta tradicionalmente en la cocina vietnamita. Esta ensalada combina carne de pato tierna con una aromática mezcla de hierbas frescas y una salsa de pescado picante.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pato
- 1 cda. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de lechugas mixtas (por ejemplo arúgula, radicchio)
- 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- 1 puñado de hojas de menta fresca
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de albahaca tailandesa fresca
- 2 zanahorias, peladas y en tiras finas
- 50 g de cacahuates tostados, picados en trozos grandes
Para el aderezo:
- 3 cdas. de salsa de pescado
- 2 cdas. de jugo de limón verde
- 1 cda. de azúcar
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 chiles rojos, sin semillas y finamente picados
Preparación
- Sazona la pechuga de pato con sal y pimienta y sella a fuego fuerte por ambos lados en una sartén con aceite.
- Sigue cociendo la pechuga a fuego medio hasta que esté bien cocida, unos 20 minutos. Déjala reposar y córtala en rebanadas finas.
- En un tazón grande, mezcla las lechugas, las rodajas de cebolla, la menta, el cilantro, la albahaca tailandesa y las tiras de zanahoria.
- Para el aderezo, mezcla bien todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega las rebanadas de pato a la ensalada y vierte encima el aderezo.
- Mezcla bien la ensalada y espolvorea los cacahuates picados.
- Antes de servir, deja reposar la ensalada unos minutos para que se desarrollen los sabores.
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