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Guotie (鍋貼) – Empanadillas fritas crujientes
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Guotie (鍋貼) – Empanadillas fritas crujientes
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
250
China
Plato principal
Guō Tiē son empanadillas de carne molida de cerdo y col blanca que primero doras y luego cueces al vapor con la sartén tapada. La base queda dorada y crujiente, y la masa de arriba se mantiene suave. Van muy bien con un dip de salsa de soya y vinagre de arroz.
Ingredientes
- 200 g de carne molida de cerdo
- 100 g de col blanca, picada fina
- 2 cebollines, picados finos
- 1 cda. de jengibre fresco, picado fino
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1/2 cdta. de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 20-25 envolturas redondas para empanadillas
- 2 cdas. de aceite vegetal para dorar
- 120 ml de agua
Preparación
- Pon la carne molida de cerdo en un tazón grande.
- Agrega la col, el cebollín, el jengibre y el ajo.
- Añade la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el azúcar, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
- Pon más o menos una cucharadita de relleno en el centro de cada envoltura.
- Humedece los bordes con agua, dobla la envoltura y presiona bien los bordes para sellarla.
- Calienta el aceite en una sartén y dora las empanadillas con el lado plano hacia abajo, hasta que la base quede dorada y crujiente.
- Agrega el agua y tapa la sartén de inmediato para cocer las empanadillas al vapor.
- Deja que se cuezan al vapor hasta que se evapore toda el agua.
- Pasa las empanadillas a un plato y sírvelas con salsa de soya o con el dip que prefieras.
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