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Gyeongdan (경단) – Bolitas de arroz rellenas dulces
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Gyeongdan (경단) – Bolitas de arroz rellenas dulces
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
200
Coreana
Postre
Gyeongdan son bolitas de arroz tradicionales coreanas, rellenas de pasta dulce de frijol y rebozadas en una mezcla de coco rallado y sésamo negro. Son un postre y una botana muy populares, sobre todo durante Chuseok, la fiesta coreana de la cosecha.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 240 ml de agua, hirviendo
- 1 pizca de sal
- 200 g de pasta de frijol rojo
- 50 g de coco rallado
- 1 cda. de sésamo negro
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina de arroz glutinoso y la sal.
- Añade poco a poco el agua hirviendo a la mezcla de harina y revuelve con una cuchara de madera.
- Cuando la mezcla se haya enfriado, amasa con las manos hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa en trozos del mismo tamaño y forma bolitas.
- Aplasta cada bolita y pon una cucharadita de pasta de frijol rojo en el centro.
- Junta los bordes de la masa sobre el relleno y vuelve a dar forma de bolita.
- Cuece las bolitas al vapor en una vaporera sobre agua hirviendo durante 20 minutos.
- Pasa las bolitas cocidas al vapor por una mezcla de coco rallado y sésamo negro.
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