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Haixian Bao (海鮮包) – baozi de mariscos
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Haixian Bao (海鮮包) – baozi de mariscos
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
300
China
Plato principal
Los Hǎixiān Bāo son bolsitas de masa con levadura, cocidas al vapor, con un relleno de mariscos, ajo, jengibre y salsa de ostión. Los cueces al vapor 15 minutos, hasta que la masa esté blanda y esponjosa. El relleno sabe salado, a mariscos y salsa de ostión.
Ingredientes
- 250 g de mezcla de mariscos, descongelada
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cebollines, picados finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (de unos 2 cm), picado fino
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación
- Mezcla la harina y la levadura en un bol grande. Añade el agua tibia y amasa hasta obtener una masa lisa. Déjala reposar en un lugar cálido cerca de 1 hora.
- Sofríe los cebollines, el ajo y el jengibre en el aceite de ajonjolí. Añade los mariscos y fríe 5 minutos más.
- Agrega a los mariscos la salsa de soya, la salsa de ostión, el azúcar y la pimienta blanca y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
- Divide la masa en trozos pequeños y forma con cada uno una bolita. Aplasta cada bolita y pon una cucharada del relleno de mariscos en el centro. Junta los bordes hacia arriba y séllalos.
- Cuece los baozi al vapor en una vaporera 15 minutos, hasta que estén esponjosos y bien cocidos.
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