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Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Arroz frito con mariscos
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Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Arroz frito con mariscos
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
300
China
Plato principal
Hai Xian Chao Fan es arroz frito con camarones, calamar y almejas, además de huevo, chícharos y zanahoria. La salsa de soya, la salsa de ostión y el aceite de ajonjolí le dan un toque salado y especiado. Necesitas unos 35 minutos y un wok o una sartén grande.
Ingredientes
- 600 g de arroz cocido, de preferencia del día anterior
- 200 g de mariscos mixtos (por ejemplo camarones, calamar, almejas)
- 100 g de chícharos, congelados o frescos
- 1 zanahoria, en cubitos
- 3 cebollines, en rodajas
- 2 huevos, batidos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Calienta un poco de aceite a fuego alto en una sartén grande o en un wok.
- Agrega el ajo y sofríelo brevemente hasta que suelte aroma.
- Añade los mariscos y saltéalos hasta que estén casi cocidos. Sácalos de la sartén.
- En la misma sartén, agrega los huevos y revuelve rápido para hacer un huevo revuelto.
- Añade la zanahoria y los chícharos y cuece unos minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega el arroz cocido y el cebollín, y mezcla bien.
- Incorpora de nuevo los mariscos ya cocidos, la salsa de soya, la salsa de ostión y el aceite de ajonjolí.
- Saltea todo junto unos 5-7 minutos, revolviendo sin parar, hasta que el arroz esté caliente y ligeramente crujiente.
- Sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
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