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Hayashi Rice (ハヤシライス) – Res en salsa oscura con arroz
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Hayashi Rice (ハヤシライス) – Res en salsa oscura con arroz
Laura Chen
4
20 minutos
60 minutos
600
Japonesa
Plato principal
El Hayashi Rice es un plato japonés muy querido, hecho con res tierna y una salsa de tomate espesa y sabrosa, parecida al curry, que se sirve sobre arroz recién cocido.
Ingredientes
- 500 g de res, cortada en tiras
- 2 cebollas, cortadas en rebanadas delgadas
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas delgadas
- 3 cdas. de mantequilla
- 3 cdas. de harina
- 400 ml de caldo de res
- 200 ml de vino tinto
- 3 cdas. de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta negra al gusto
- Arroz blanco cocido, para servir
Preparación
- Derrite la mantequilla en una sartén grande y acitrona la cebolla y la zanahoria a fuego medio hasta que estén suaves.
- Añade la res y dórala por todos lados hasta que tome color.
- Espolvorea la harina sobre la carne y revuelve bien hasta que todo quede cubierto de forma pareja.
- Agrega el caldo de res, el vino tinto, la pasta de tomate, las hojas de laurel y la salsa Worcestershire, y revuelve bien.
- Baja el fuego y cuece la salsa a fuego lento 40 minutos, hasta que espese y la carne esté tierna.
- Sazona con sal y pimienta.
- Sirve el Hayashi Rice sobre arroz blanco cocido.
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