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Hiyayakko (冷奴) – Tofu sedoso con cebollín y bonito
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Hiyayakko (冷奴) – Tofu sedoso con cebollín y bonito
Laura Chen
2-4
10 Minuten
0 Minuten
70
Japonesa
Entrada
El hiyayakko es tofu sedoso frío que cubres con cebollín, hojuelas de bonito y un poco de salsa de soya. El tofu sabe suave y cremoso, y las hojuelas de bonito aportan humo y umami. En Japón se come en verano como guarnición, y no necesitas estufa.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu sedoso (unos 300 g), bien frío
- 2 a 3 cda. de hojuelas de bonito (katsuobushi)
- 2 a 3 cebollines, picados finos
- 2 a 3 cda. de salsa de soya
- Opcional: jengibre rallado, wasabi o aceite de ajonjolí para decorar
Preparación
Prepara el tofu:
- Saca el tofu sedoso del envase y colócalo con cuidado sobre unas capas de papel de cocina para absorber el exceso de agua. Deja reposar el tofu unos minutos para que escurra bien.
Emplata el tofu:
- Coloca el tofu con cuidado en un platón o en tazones individuales. El tofu sedoso es muy blando, así que manéjalo con cuidado para no romperlo.
Decora:
- Espolvorea el tofu de forma pareja con el cebollín picado fino y las hojuelas de bonito. Si quieres, puedes añadir también un poco de jengibre rallado, wasabi o una gota de aceite de ajonjolí para reforzar el aroma.
Sirve con salsa de soya:
- Sirve la salsa de soya en tazoncitos junto al tofu, para que cada comensal pueda rociar su tofu con la cantidad que quiera.
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