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Horumon Yaki (ホルモン焼き) – Vísceras a la parrilla con salsa de soya
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Horumon Yaki (ホルモン焼き) – Vísceras a la parrilla con salsa de soya
Laura Chen
4
30 minutos
15 minutos
350
Japonesa
Plato principal
Horumon Yaki es un plato japonés a la parrilla muy popular, hecho con diversas vísceras que se marinan en una salsa de soya sazonada y luego se asan. Es conocido por su sabor intenso y su textura crujiente.
Ingredientes
- 500 g de vísceras mixtas (por ejemplo, corazón, hígado, estómago)
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de mirin
- 1 cda. de sake
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 trozo de jengibre (aprox. 2 cm), picado fino
- 1 cebollín, cortado en rodajas finas
- 1 cdta. de semillas de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia bien las vísceras y córtalas en trozos de un bocado.
- En un recipiente mezcla la salsa de soya, el mirin, el sake, el aceite de ajonjolí y el azúcar.
- Añade el ajo y el jengibre a la salsa y mezcla bien.
- Pon las vísceras en la marinada y déjalas por lo menos 20 minutos.
- Precalienta una parrilla o una plancha acanalada a temperatura alta.
- Coloca las vísceras marinadas en la parrilla y ásalas unos 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas.
- Sazona con sal y pimienta y espolvorea con el cebollín y las semillas de ajonjolí.
- Sirve caliente.
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