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Hua Juan Bao (花卷包) – Bollos de flor al vapor
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Hua Juan Bao (花卷包) – Bollos de flor al vapor
Laura Chen
4
60 minutos
20 minutos
250
China
Acompañamiento
El hua juan bao son bollos tradicionales chinos al vapor que destacan por su forma de flor y su sabor delicado. Se sirven a menudo en el desayuno o como acompañamiento de las comidas.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 1 cdta. de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 2 cda. de aceite de sésamo
- 4 cebolletas, picadas finas
- 1 cda. de aceite vegetal neutro
- Harina extra para la superficie de trabajo
Preparación
- En un bol grande mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia y deja reposar 10 minutos, hasta que la mezcla haga espuma.
- Añade la harina y la sal y amasa hasta obtener una masa lisa. Tapa la masa y déjala levar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Pasa la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala brevemente. Divide la masa en 12 porciones del mismo tamaño.
- Estira cada porción en un rectángulo largo y plano. Unta cada rectángulo con aceite de sésamo, espolvorea con las cebolletas picadas y enróllalo desde el lado largo.
- Dobla el rollo por la mitad y retuerce los extremos juntos para formar la típica forma de flor.
- Coloca los bollos formados en una vaporera forrada con papel de horno, tápalos con un paño y déjalos levar otros 30 minutos.
- Lleva a ebullición una olla grande con agua. Pon la vaporera sobre el agua hirviendo y cuece los bollos al vapor 20 minutos, hasta que estén esponjosos y bien cocidos.
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