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Hujiao Bing (胡椒餅) – Panecillos de pimienta con cerdo
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Hujiao Bing (胡椒餅) – Panecillos de pimienta con cerdo
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
450
Taiwanesa
Plato principal
Hújiāo Bǐng es un plato callejero taiwanés muy popular: panecillos crujientes rellenos de carne de cerdo jugosa y con mucha pimienta. Estos panecillos quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno sabroso.
Ingredientes
- 500 g de carne molida de cerdo
- 1 cdta. de sal
- 2 cdtas. de pimienta negra recién molida
- 1 cdta. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 cebollines, picados finos
- 1 diente de ajo, picado fino
- 300 g de harina de trigo
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 120 ml de agua tibia
- 2 cdtas. de azúcar
- 1 cdta. de levadura
- Aceite para freír
Preparación
- Mezcla en un bol la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la levadura. Añade el agua tibia y amasa hasta obtener una masa lisa. Tapa y deja reposar 1 hora.
- Mezcla la carne molida de cerdo con la sal, la pimienta, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, los cebollines y el ajo.
- Divide la masa en 8 porciones iguales y estira cada una hasta formar un disco plano.
- Pon una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco, levanta los bordes y séllalos bien.
- Fríe los panecillos rellenos con la unión hacia abajo en un poco de aceite, hasta que estén dorados por ambos lados.
- Termina de cocer los panecillos a fuego medio unos 10 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
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