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Huo Guo Bao (火鍋包) – Baozi rellenos al estilo hotpot
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Huo Guo Bao (火鍋包) – Baozi rellenos al estilo hotpot
Laura Chen
10
60 minutos
15 minutos
200
China
Entradas
Estos baozi al vapor llevan un relleno picante y especiado inspirado en los sabores del hotpot chino. Funcionan como botana o como parte de una comida más grande.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 1 cdta. de levadura seca
- 1 cdta. de azúcar
- 1/4 cdta. de sal
- 180 ml de agua tibia
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí
- 200 g de carne molida de cerdo
- 100 g de tofu, en cubos
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostras
- 2 cdtas. de granos de pimienta de Sichuan, molidos
- 2 cebollines, picados finos
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 cm de jengibre, rallado
- 1 chile rojo pequeño, picado fino
- 1 cda. de aceite de chile
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el agua tibia y amasa hasta obtener una masa lisa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar tibio 1 hora.
- Para el relleno, calienta el aceite de ajonjolí en una sartén. Sofríe la carne molida de cerdo hasta que se dore. Agrega el tofu, la salsa de soya, la salsa de ostras, la pimienta de Sichuan, el cebollín, el ajo, el jengibre y el chile. Cocina a fuego medio 5 minutos.
- Divide la masa en 10 porciones iguales. Forma una bolita con cada una, aplánala y extiéndela con el rodillo de modo que los bordes queden más delgados que el centro.
- Coloca una cucharada de relleno sobre cada disco de masa, junta los bordes hacia arriba y presiónalos en la parte superior para cerrar los baozi.
- Cuece los baozi al vapor 15 minutos, hasta que la masa esté firme y brillante.
- Decora con cilantro fresco y sirve caliente.
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