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Ika Sushi (イカ寿司) – sushi de calamar
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Ika Sushi (イカ寿司) – sushi de calamar
Laura Chen
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30 Minuten
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Japonesa
Plato principal
El Ika Sushi es una variedad clásica de sushi japonés: finas rebanadas de calamar crudo y tierno sobre pequeñas bolitas de arroz para sushi sazonado. Este plato es conocido por su textura delicada y su fresco aroma a mar.
Ingredientes
- 1 calamar fresco, limpio y cortado en rebanadas finas
- 200 g de arroz para sushi
- 240 ml de agua
- 2 cda. de vinagre de arroz
- 1 cda. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de wasabi
- 4 cda. de salsa de soya para mojar
- 20 g de jengibre en conserva
Preparación
- Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Cuece el arroz con la cantidad de agua indicada. Después de cocerlo, déjalo reposar tapado 10 minutos.
- Calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una olla pequeña hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No lo hiervas.
- Vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz para sushi caliente y mezcla con cuidado, para sazonar el arroz sin aplastarlo.
- Deja que el arroz se enfríe por completo.
- Forma bolitas pequeñas de arroz y coloca encima de cada una una rebanada de calamar.
- Pon un poco de wasabi sobre el calamar, al gusto.
- Acomoda el Ika Sushi en un plato y sírvelo con salsa de soya y jengibre en conserva.
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