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Ikan Bakar – Pescado a la parrilla con marinada picante
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Ikan Bakar – Pescado a la parrilla con marinada picante
Laura Chen
4
60 minutos
15 minutos
200
Indonesia
Plato principal
Ikan Bakar es un plato muy popular del sudeste asiático en el que el pescado se marina en una mezcla sazonada y luego se asa a la parrilla. Esta forma de prepararlo le da al pescado un aroma ahumado y un toque picante.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado medianos (por ejemplo, caballa o tilapia)
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), rallado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de coco
Preparación
- Enjuaga los filetes de pescado bajo el chorro de agua y sécalos con toallas de papel.
- En un tazón, mezcla el ajo, el jengibre, la salsa de soya, la pasta de tamarindo, la cúrcuma, el jugo de limón, el chile en polvo y la sal hasta obtener una marinada lisa.
- Voltea los filetes en la marinada para que queden cubiertos de manera uniforme.
- Tapa los filetes marinados y déjalos reposar en el refrigerador al menos 1 hora.
- Precalienta la parrilla y asa los filetes a fuego medio, unos 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos.
- Mientras se asan, unta los filetes con un poco de aceite de coco para evitar que se resequen.
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