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Ikayaki (イカ焼き) – Calamar a la parrilla con salsa teriyaki
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Ikayaki (イカ焼き) – Calamar a la parrilla con salsa teriyaki
Laura Chen
2
20 minutos
10 minutos
250
Japonesa
Plato principal
Ikayaki es una botana callejera japonesa de anillos de calamar que doras en una sartén parrilla caliente y glaseas con salsa teriyaki. La salsa de soya, mirin y sake sabe dulce y salada, y el jengibre y el ajo aportan sazón. En media hora lo tienes en la mesa como comida rápida o para picar.
Ingredientes
- 1 calamar grande, limpio y cortado en anillos
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de mirin
- 1 cda. de sake
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de jengibre rallado
- 1 diente de ajo, picado fino
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Semillas de sésamo para decorar
- Cebollín, para decorar
Preparación
- Prepara la salsa teriyaki mezclando bien en un tazón pequeño la salsa de soya, el mirin, el sake, el azúcar, el jengibre y el ajo.
- Lava bien el calamar y sécalo con papel.
- Precalienta una sartén parrilla a fuego alto y añade el aceite.
- Coloca los anillos de calamar en la sartén caliente y ásalos de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén ligeramente dorados.
- Vierte la salsa teriyaki sobre el calamar y ásalo 2 minutos más, volteándolo una vez para que quede cubierto de salsa por igual.
- Pasa el calamar asado a un plato y decora con semillas de sésamo y cebollín.
- Sirve de inmediato.
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