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Jatjuk (잣죽) – Papilla de arroz con piñones
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Jatjuk (잣죽) – Papilla de arroz con piñones
Laura Chen
2
80 Minuten
45 Minuten
330
Coreana
Plato principal
El Jatjuk es una papilla coreana suave y nutritiva, hecha con piñones y arroz. Es especialmente popular en los meses fríos y se aprecia por su sabor suave y a frutos secos.
Ingredientes
- 35 g de piñones
- 100 g de arroz de grano corto
- 960 ml de agua
- 1/4 cdta. de sal
- 1 cda. de miel (opcional)
Preparación
- Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados.
- Muele finamente los piñones tostados en la licuadora. Reserva algunos enteros para decorar.
- Lava bien el arroz y remójalo 1 hora en agua. Escúrrelo y muélelo en la licuadora con 200 ml del agua medida, hasta que quede fino.
- Lleva el resto del agua a ebullición en una olla mediana.
- Añade el arroz molido y los piñones molidos y mezcla bien.
- Baja el fuego y cocina la papilla 30 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que quede espesa y cremosa.
- Agrega la sal y mezcla bien. Si quieres, incorpora la miel para darle un toque ligero de dulzor.
- Sirve la papilla en tazones y decora con los piñones enteros.
- Sírvela caliente.
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