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Jeonbokjuk (전복죽) – Congee de arroz con abulón
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Jeonbokjuk (전복죽) – Congee de arroz con abulón
Laura Chen
4
80 minutos
80 minutos
250
Coreana
Plato principal
El Jeonbokjuk es un congee coreano tradicional que se prepara con abulón. Cueces también las vísceras, por lo que el congee queda ligeramente verde y con un sabor intenso a mar.
Ingredientes
- 2 abulones frescos, limpios y cortados en láminas finas
- 200 g de arroz glutinoso, lavado y remojado
- 1,4 l de agua
- 2 cebollines, finamente picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de salsa de soya (opcional)
Preparación
- Enjuaga el arroz en un colador y déjalo remojar al menos 1 hora.
- Corta los abulones en láminas finas. Retira las vísceras y resérvalas.
- Lleva el agua a ebullición en una olla grande. Agrega el arroz remojado y cuece a fuego medio 30 minutos.
- Añade los abulones y las vísceras y cuece otros 30 minutos, hasta que los abulones estén tiernos.
- Agrega el ajo, el cebollín, el aceite de ajonjolí, la sal y la pimienta. Mezcla y cuece a fuego bajo 20 minutos más.
- Sazona con la salsa de soya y ajusta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
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