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Jian Jiao (煎餃) – Empanadillas fritas de cerdo
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Jian Jiao (煎餃) – Empanadillas fritas de cerdo
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
200
China
Plato principal
Las Jiān Jiāo Bǐng son empanadillas rellenas de carne molida de cerdo, col blanca, cebollín y jengibre. Las fríes en la sartén hasta que la masa queda dorada y crujiente y el relleno sigue jugoso. Sirven como botana o como acompañamiento de arroz y sopa.
Ingredientes
- 200 g de carne molida de cerdo
- 100 g de col blanca, picada fina
- 50 g de cebollín, cortado fino
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de jengibre fresco rallado
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1/2 cdta. de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 20 envolturas para empanadillas
- 2 cdas. de aceite vegetal para freír
Preparación
- 1. En un tazón, mezcla bien la carne molida de cerdo, la col, el cebollín, el ajo y el jengibre.
- 2. Agrega la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el azúcar, la sal y la pimienta, y sigue mezclando hasta integrar todo.
- 3. Pon más o menos una cucharada de relleno en el centro de cada envoltura. Humedece los bordes, dobla la envoltura y presiona bien los bordes para sellarla.
- 4. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande. Coloca las empanadillas en la sartén y fríelas a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- 5. Escurre las empanadillas fritas sobre papel de cocina y sírvelas calientes.
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