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Kai Palo (ไข่พะโล้) – Huevos estofados con cerdo
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Kai Palo (ไข่พะโล้) – Huevos estofados con cerdo
Laura Chen
4
15 minutos
60 minutos
300
Tailandesa
Plato principal
Kai Palo es un plato tailandés clásico en el que los huevos y el cerdo se estofan en una salsa aromática de cinco especias.
Ingredientes
- 6 huevos duros, pelados
- 500 g de panceta de cerdo, en cubos
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cebolla grande, en cubos
- 2 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de salsa de soya oscura
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 2 cdtas. de cinco especias en polvo
- 750 ml de agua
- 1 rama de canela
- 2 anises estrella
- 1 cebollín en rodajas, para decorar
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén suaves.
- Añade la panceta y dórala a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
- Agrega la salsa de soya, la salsa de soya oscura, el azúcar, la sal y las cinco especias en polvo y mezcla bien.
- Añade el agua, la rama de canela y el anís estrella y lleva a ebullición.
- Baja el fuego e incorpora los huevos. Estofa tapado a fuego bajo unos 45 minutos.
- Revuelve de vez en cuando y comprueba que los huevos estén cubiertos con la salsa.
- Saca los huevos de la olla y pártelos por la mitad.
- Devuelve los huevos a la olla y deja hervir a fuego lento 10 minutos más.
- Decora con cebollín y sirve.
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