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Kanom Ping (ขนมผิง) – Galletas tailandesas de coco
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Kanom Ping (ขนมผิง) – Galletas tailandesas de coco
Laura Chen
10
30 minutos
15 minutos
350
Tailandesa
Postre
Kanom Ping son galletas tailandesas pequeñas de coco, que destacan por su textura crujiente y el dulzor del coco y el ajonjolí. Esta receta tradicional trae un poco de la cultura tailandesa a tu cocina.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 200 ml de leche de coco
- 1 cdta. de sal
- 2 huevos
- 500 g de harina
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 100 g de coco rallado
- 50 g de ajonjolí blanco
- 100 g de mantequilla, derretida
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un tazón grande, mezcla el azúcar, la leche de coco y la sal hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade los huevos y mezcla bien.
- Tamiza la harina y el polvo para hornear y agrégalos a la mezcla para formar una masa lisa.
- Incorpora la mantequilla derretida, el coco rallado y el ajonjolí.
- Forma bolitas pequeñas de masa y colócalas en una charola para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea las galletas 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Déjalas enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir.
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