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Kanom Tom (ขนมต้ม) – Bolitas de coco con relleno de azúcar de palma
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Kanom Tom (ขนมต้ม) – Bolitas de coco con relleno de azúcar de palma
Laura Chen
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20 minutos
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Tailandesa
Postre
El kanom tom es un postre clásico tailandés de bolitas pegajosas de harina de arroz con un dulce relleno de azúcar de palma, que se pasan por coco rallado. Es muy popular en celebraciones como el Año Nuevo tailandés.
Ingredientes
- 160 g de harina de arroz glutinoso
- 120 ml de agua tibia
- 50 g de azúcar de palma
- 80 g de coco recién rallado
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pica fino el azúcar de palma y resérvalo.
- Pon la harina de arroz glutinoso y la sal en un tazón grande y añade poco a poco el agua tibia hasta obtener una masa suave que no se pegue.
- Divide la masa en trocitos del mismo tamaño y aplasta cada porción.
- Pon una pequeña cantidad del azúcar de palma picado en el centro de cada disco de masa y cierra la masa alrededor del relleno para formar una bola.
- Lleva a ebullición agua en una olla grande.
- Echa las bolitas rellenas de harina de arroz en el agua hirviendo y cuécelas hasta que suban a la superficie. Luego cuece aproximadamente 1 minuto más.
- Saca las bolitas cocidas y pásalas de inmediato por el coco recién rallado, de modo que queden totalmente cubiertas.
- Acomoda las bolitas en un plato y déjalas enfriar antes de servir.
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