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Khao Man Gai (ข้าวมันไก่): arroz con pollo tailandés y salsa de jengibre
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1 Std 10 Mintotal
4porciones
600kcal
TailandesaCocina
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่): arroz con pollo tailandés y salsa de jengibre
Laura Chen
4
20 Minuten
50 Minuten
600
Tailandesa
Plato principal
El Khao Man Gai es un clásico tailandés de pollo escalfado y tierno sobre arroz aromático cocido en el caldo del pollo, servido con una salsa picante de jengibre.
Ingredientes
- 1 pollo entero (1,5 kg aprox.)
- 4 tazas de arroz jazmín
- 1 manojo de cilantro
- 4 pepinos, en rodajas
Para el caldo:
- 6 tazas de agua
- 2 dientes de ajo
- 3 rodajas de jengibre
- 2 cebollines
- 1 cdta. de sal
Para la salsa de jengibre:
- 100 g de jengibre
- 5 dientes de ajo
- 3 chiles
- 1 cda. de azúcar
- 3 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de vinagre
Preparación
- Enjuaga bien el pollo y ponlo en una olla grande con agua. Añade el ajo, el jengibre, el cebollín y la sal y lleva a ebullición.
- Cuece el pollo a fuego bajo 30 minutos, hasta que esté bien cocido. Sácalo y deja que se enfríe.
- Lava el arroz y cuécelo en el caldo del pollo hasta que esté suave y aromático.
- Para la salsa de jengibre, pica fino el jengibre, el ajo y los chiles y mézclalos en un tazón pequeño con el azúcar, la salsa de soya y el vinagre.
- Corta o deshebra el pollo cocido en trozos.
- Sirve el arroz en los platos, coloca el pollo encima y decora con cilantro. Pon las rodajas de pepino al lado.
- Sirve la salsa de jengibre en un tazón aparte.
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