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Khao Neow Gai Yang (ข้าวเหนียวไก่ย่าง) – Arroz glutinoso con pollo asado
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Khao Neow Gai Yang (ข้าวเหนียวไก่ย่าง) – Arroz glutinoso con pollo asado
Laura Chen
4
30 minutos
60 minutos
650
Tailandesa
Plato principal
Khao Neow Gai Yang es una comida callejera tailandesa muy querida, hecha con arroz glutinoso y pollo asado aromático. Se sirve a menudo con hierbas frescas, una salsa picante y una porción de ensalada fresca.
Ingredientes
- 300 g de arroz glutinoso
- 4 muslos de pollo
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de pescado
- 2 cda. de azúcar morena
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre, de unos 2 cm, picado fino
- 1 tallo de zacate de limón, picado fino
- 1 limón verde, jugo y ralladura
- 2 cda. de aceite vegetal
- 1 pepino, en rodajas
- 1 puñado de cilantro fresco, picado
- 1 chile rojo, opcional, en rodajas finas
- 1 cda. de pasta de tamarindo
Preparación
- Remoja y cuece el arroz glutinoso según las instrucciones del paquete.
- Lava los muslos de pollo y sécalos con papel.
- Para la marinada, mezcla bien en un tazón la salsa de soya, la salsa de pescado, el azúcar morena, el ajo picado, el jengibre, el zacate de limón, la ralladura y el jugo de limón verde, y el aceite vegetal.
- Marina los muslos de pollo en el refrigerador al menos 2 horas, mejor toda la noche.
- Asa el pollo a la parrilla o en una sartén de parrilla a fuego medio, 10 a 15 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
- Sirve el pollo asado con el arroz glutinoso, cilantro fresco, rodajas de pepino y, si quieres, rodajas de chile rojo.
- Para un toque auténtico, rocía un poco de pasta de tamarindo sobre el pollo.
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