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Khao Pad Pong Kari (ข้าวผัดผงกะหรี่) – Arroz frito con curry en polvo
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Khao Pad Pong Kari (ข้าวผัดผงกะหรี่) – Arroz frito con curry en polvo
Laura Chen
2
15 minutos
15 minutos
350
Tailandesa
Plato principal
Khao Pad Pong Kari es arroz frito tailandés con pollo, huevo y curry amarillo en polvo. Sabe a curry suave, con algo de dulzor y el toque de la salsa de pescado y la salsa de soya. Con arroz del día anterior, el plato está en la mesa en 30 minutos.
Ingredientes
- 320 g de arroz jazmín cocido, de preferencia del día anterior
- 200 g de pechuga de pollo, en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 2 huevos
- 2 cda. de curry amarillo en polvo
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 4 cebollines, en rodajas
- 15 g de cilantro fresco, picado grueso
- 2 cda. de aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves.
- Sube el fuego, añade la pechuga de pollo y fríela hasta que esté bien cocida.
- Mueve el pollo a un lado y casca los huevos en la sartén. Revuelve hasta que cuajen.
- Agrega el arroz, el pimiento rojo y los condimentos (curry en polvo, salsa de soya, salsa de pescado y azúcar) y fríe todo hasta que el arroz esté caliente y los condimentos bien repartidos.
- Agrega el cebollín y fríe todo 2 minutos más.
- Retira el wok del fuego e incorpora el cilantro fresco.
- Sirve el arroz frito caliente.
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