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Khao Pad Tom Yum (ข้าวผัดต้มยำ) – Arroz frito al estilo tom yum
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Khao Pad Tom Yum (ข้าวผัดต้มยำ) – Arroz frito al estilo tom yum
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
350
Tailandesa
Plato principal
Khao Pad Tom Yum es arroz frito tailandés con camarones, que sazonas con pasta tom yum. El zacate de limón, el galangal y el chile de la pasta lo vuelven ácido y picante, y el limón en la mesa aporta frescura. Es una buena forma de aprovechar el arroz del día anterior.
Ingredientes
- 600 g de arroz cocido, de preferencia del día anterior
- 200 g de camarones, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de pasta tom yum
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cebollines, cortados en trozos
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 100 g de champiñones, en rebanadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Unas hojas de cilantro fresco para decorar
- 1 limón, en cuartos
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego fuerte.
- Añade los camarones y fríelos hasta que estén casi cocidos. Sácalos de la sartén.
- En la misma sartén, agrega la pasta tom yum y saltea alrededor de 1 minuto.
- Añade el pimiento rojo y los champiñones y saltea unos minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega el arroz cocido, la salsa de pescado y el azúcar. Revuelve bien y saltea todo junto de 5 a 7 minutos, hasta que el arroz esté caliente.
- Regresa los camarones a la sartén y mezcla todo bien.
- Retira del fuego e incorpora los cebollines.
- Sirve con cilantro fresco y cuartos de limón.
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