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Kimchi Jeon (김치전) – Tortitas coreanas de kimchi
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Kimchi Jeon (김치전) – Tortitas coreanas de kimchi
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
250
Coreana
Botana
Kimchi Jeon es una tortita coreana con kimchi bien fermentado. Preparas la masa con harina de trigo y de arroz y la fríes en la sartén hasta que quede crujiente. Sabe ácida y picante, y va bien como botana, acompañamiento o comida ligera.
Ingredientes
- 150 g de kimchi bien fermentado, picado grueso
- 3 cucharadas de jugo de kimchi
- 120 ml de agua
- 125 g de harina de trigo
- 30 g de harina de arroz
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 1 calamar pequeño, opcional, limpio y cortado en trozos pequeños
- Aceite vegetal para freír
Preparación
- Mezcla la harina de trigo, la harina de arroz y la sal en un tazón grande.
- Agrega el agua y el jugo de kimchi y mezcla hasta obtener una masa lisa.
- Incorpora el kimchi picado, los cebollines y, si quieres, el calamar.
- Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Pon una cucharada grande de masa en la sartén y extiéndela para formar una tortita redonda.
- Fríe la tortita 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y crujiente.
- Repite con el resto de la masa.
- Sirve el Kimchi Jeon caliente y recién hecho.
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