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Kitsune Soba (きつねそば) – Fideos soba con tofu frito
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Kitsune Soba (きつねそば) – Fideos soba con tofu frito
Laura Chen
2
10 minutos
20 minutos
350
Japonesa
Plato principal
Kitsune Soba son fideos de alforfón en caldo dashi caliente con tofu frito en dulce (inari-age). El caldo sabe salado a salsa de soya, y el tofu se empapa y queda dulce. Lo cocinas en 30 minutos en los días fríos.
Ingredientes
- 200 g de fideos soba
- 480 ml de caldo dashi
- 2 piezas de inari-age (tofu frito)
- 2 cebollines, finamente picados
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de mirin
- 1 cdta. de azúcar
- Shichimi togarashi (condimento japonés) para decorar
Preparación
- Cuece los fideos soba según las instrucciones del paquete en agua ligeramente salada y escúrrelos.
- Calienta el caldo dashi en una olla y agrega la salsa de soya, el mirin y el azúcar.
- Reparte los fideos en dos tazones.
- Corta el inari-age (tofu frito) en rebanadas finas y colócalo sobre los fideos.
- Vierte el caldo dashi caliente sobre los fideos y el tofu.
- Decora con el cebollín picado y el shichimi togarashi.
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