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Kongnamul (콩나물) – Ensalada de brotes de soya
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Kongnamul (콩나물) – Ensalada de brotes de soya
Laura Chen
4
10 minutos
5 minutos
90
Coreana
Ensalada
El kongnamul es una ensalada coreana de brotes de soya blanqueados con aceite de ajonjolí, ajo y salsa de soya. Los brotes quedan crujientes y saben a nuez y a sal. La sirves como guarnición con arroz o como plato principal ligero.
Ingredientes
- 200 g de brotes de soya
- 2 cebollines, picados finos
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de semillas de ajonjolí tostadas
- 1/2 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de azúcar
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de chile en polvo coreano (gochugaru), opcional
Preparación
- Blanquea los brotes de soya 5 minutos en una olla con agua hirviendo, escúrrelos y enfríalos enseguida con agua fría.
- Escúrrelos bien y pásalos a un recipiente grande.
- Agrega a los brotes los cebollines, el ajo, el aceite de ajonjolí, el ajonjolí, la sal, el azúcar, la salsa de soya y, si quieres, el gochugaru.
- Mezcla a fondo hasta que los brotes queden cubiertos de manera uniforme con los condimentos.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir.
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