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Lẩu Thái Chua Cay – Hot pot picante y agrio al estilo tailandés
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Lẩu Thái Chua Cay – Hot pot picante y agrio al estilo tailandés
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
400
Tailandesa
Plato principal
Este hot pot picante y agrio, de influencia tailandesa, tiene muchos aromas y es ideal para comer en compañía. Combina mariscos, carne y verduras frescas en un caldo sazonado y refrescante, y es una comida caliente y satisfactoria.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 tallos de hierba limón, en trozos
- 4 hojas de lima kaffir
- 3 rodajas de galanga
- 2 chiles rojos, picados
- 100 g de hongos shiitake, partidos por la mitad
- 200 g de tofu, en cubos
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 200 g de res en rebanadas delgadas
- 200 g de fideos de celofán, hidratados
- 200 g de col china, cortada en trozos grandes
- 100 g de brotes de frijol
- 1 manojo de cilantro, picado
- 2 cebollines, en rodajas
- Jugo de 1 limón verde
- 2 cdas. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar
Preparación
- Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande.
- Agrega la hierba limón, las hojas de lima kaffir, la galanga y los chiles y deja hervir a fuego suave durante 20 minutos.
- Cuela el caldo y devuélvelo a la olla.
- Agrega los hongos, el tofu, los camarones, la res, los fideos de celofán y la col y cuece todo unos 10 minutos.
- Agrega a la olla los brotes de frijol, el cilantro y los cebollines y cuece otros 5 minutos.
- Sazona el caldo con el jugo de limón verde, la salsa de pescado y el azúcar.
- Sirve el hot pot caliente y decora con cilantro fresco.
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