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Laksa lemak – Laksa cremosa con leche de coco
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Laksa lemak – Laksa cremosa con leche de coco
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
700
Malasia
Sopa
La laksa lemak es una laksa espesa y cremosa con leche de coco y un sazón suave. Esta versión combina el dulzor de la leche de coco con especias aromáticas y pescado o camarones. Tradicionalmente se sirve con fideos de arroz gruesos y una pasta ligeramente picante.
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g de fideos de arroz gruesos
- 500 ml de leche de coco
- 500 ml de caldo de pescado
- 300 g de camarones o filete de pescado (por ejemplo lubina), en trozos
- 2 cda. de pasta de laksa
- 1 cda. de aceite
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tallos de hierba limón, machacados
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de sal
- 1 cda. de salsa de pescado
- Para servir: 2 cebollines en rodajas, 1 lima en gajos, 4 cdta. de sambal.
Preparación
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y resérvalos
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe el ajo y la hierba limón
- Agrega la pasta de laksa y la cúrcuma y fríe un momento
- Vierte la leche de coco y el caldo de pescado y deja que hierva
- Añade el pescado o los camarones y cuece a fuego lento unos 5 minutos
- Sazona con sal, azúcar y salsa de pescado
- Reparte los fideos en tazones, vierte encima la sopa caliente y decora con cebollín, sambal y gajos de lima.
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