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Lü Dou Gao (绿豆糕) – Pastel de frijol mungo
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Lü Dou Gao (绿豆糕) – Pastel de frijol mungo
Laura Chen
10
480 minutos
60 minutos
250
China
Postre
El Lü Dou Gao es un pastel chino tradicional de frijol mungo, conocido por su textura suave y su sabor dulce. Se sirve a menudo en fiestas y ocasiones especiales.
Ingredientes
- 200 g de frijol mungo, remojado toda la noche
- 100 g de azúcar
- 50 ml de agua
- 50 ml de aceite vegetal
- 1 cdta. de matcha en polvo (opcional, para dar color)
Preparación
- Remoja el frijol mungo en agua toda la noche.
- Escurre el frijol remojado y licúalo hasta obtener una pasta fina.
- En una olla lleva el agua con el azúcar a ebullición, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega la pasta de frijol mungo y el aceite y cocina a fuego medio, revolviendo sin parar, hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo de la olla.
- Si quieres darle color verde al pastel, añade el matcha en polvo.
- Pasa la mezcla a un molde engrasado con aceite y alísala.
- Deja enfriar el pastel y refrigéralo al menos 2 horas, hasta que cuaje.
- Corta el pastel firme en trozos del mismo tamaño y sirve.
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