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Luo Bo Gao (萝卜糕) – Pastel de rábano
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Luo Bo Gao (萝卜糕) – Pastel de rábano
Laura Chen
6
30 minutos
70 minutos
200
China
Guarnición
El luo bo gao, también conocido como pastel de rábano, es un plato chino tradicional que se prepara con frecuencia en el Año Nuevo chino. Se hace con rábano rallado y harina de arroz que se cuecen juntos, y luego el pastel se corta en rebanadas y se fríe.
Ingredientes
- 500 g de rábano blanco, rallado
- 200 g de harina de arroz
- 50 g de jamón, en cubos
- 50 g de camarones secos, hidratados y picados
- 2 cebollines, picados finos
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 1/4 cdta. de pimienta blanca
- 500 ml de agua
- 3 cdas. de aceite para freír
Preparación
- 1. Cubre el rábano con un poco de agua en una olla y llévalo a ebullición. Cuécelo unos 10 minutos o hasta que esté suave.
- 2. Escurre el rábano y guarda el agua. Pasa el rábano a un tazón grande.
- 3. Agrega al rábano la harina de arroz, el jamón, los camarones, los cebollines, la salsa de ostión, el azúcar, la sal y la pimienta.
- 4. Mezcla bien los ingredientes y agrega un poco del agua del rábano, según haga falta, para obtener una masa homogénea.
- 5. Pasa la mezcla a un molde engrasado y resistente al calor y alísala.
- 6. Coloca el molde en una vaporera o en un wok con rejilla y cuece al vapor la masa unos 45 minutos, hasta que esté firme.
- 7. Deja enfriar el pastel y luego córtalo en rebanadas.
- 8. Calienta el aceite en una sartén y fríe las rebanadas por ambos lados hasta que estén doradas.
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