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Mee Goreng Mamak – Fideos fritos con tofu y huevo
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Mee Goreng Mamak – Fideos fritos con tofu y huevo
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Malaya
Plato principal
Mee Goreng Mamak es un plato callejero malayo muy popular, de fideos fritos con una mezcla de verduras, huevo y tofu en una salsa sazonada. El plato es conocido por sus sabores intensos y sus ingredientes variados.
Ingredientes
- 400 g de fideos planos de arroz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 200 g de tofu firme, en cubos
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 150 g de col china, cortada en trozos grandes
- 2 cebollines, picados
- 3 cucharadas de kecap manis (salsa de soya dulce)
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de sambal oelek, o al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- Jugo de medio limón
- ½ manojo de cilantro fresco, para decorar
- 2 cucharadas de cacahuates picados, para decorar
Preparación
- Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande o un wok, calienta el aceite y dora el tofu en cubos hasta que quede dorado. Retíralo y resérvalo.
- En el mismo wok, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
- Añade los huevos batidos y revuelve hasta que cuajen.
- Agrega el pimiento, la col china y los cebollines y fríe unos minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Pon en el wok los fideos precocidos, el tofu, el kecap manis, la salsa de soya, el sambal oelek y el azúcar, y mezcla bien hasta que todo esté integrado y caliente.
- Retira del fuego y rocía con el jugo de limón.
- Decora con cilantro fresco y cacahuates picados, y sirve.
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