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Mee Kola (មីកុឡា) – Fideos khmer con salsa de soya
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Mee Kola (មីកុឡា) – Fideos khmer con salsa de soya
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
350
Camboyana
Plato principal
Mee Kola es un plato vegetariano tradicional de la cocina camboyana, hecho con fideos, distintas verduras y una salsa de soya especial. Es conocido por su sabor fresco y especiado a la vez.
Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz
- 1 zanahoria, en tiras
- 1 pepino, en tiras
- 1 puñado pequeño de hojas de menta
- 1 puñado pequeño de cilantro
- 2 cebollines, picados finos
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de soya oscura
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de aceite de cacahuate
- 1 limón verde, en cuartos
- 30 g de cacahuates tostados, picados en trozos grandes
- Opcional: 1 cda. de salsa de chile
Preparación
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- Calienta el aceite de cacahuate en una sartén y sofríe brevemente el ajo.
- Añade la zanahoria, el pepino y los cebollines y sofríe unos 2 a 3 minutos.
- Agrega los fideos cocidos, la salsa de soya, la salsa de soya oscura y el azúcar, y mezcla bien.
- Fríe todo otros 3 a 4 minutos, hasta que esté bien caliente y mezclado.
- Retira del fuego e incorpora la menta y el cilantro.
- Sirve en platos y decora con gajos de limón, los cacahuates picados y, si quieres, salsa de chile.
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