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Mì Quảng – Sopa de fideos de arroz del centro de Vietnam
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Mì Quảng – Sopa de fideos de arroz del centro de Vietnam
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
500
Vietnamita
Plato principal
El mì quảng es una sopa de fideos sustanciosa y aromática del centro de Vietnam, con fideos de arroz gruesos, camarones, cerdo y un caldo intenso de color amarillo dorado. Se sirve con hierbas, cacahuates y galletas de arroz con ajonjolí.
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de fideos de arroz anchos
- 200 g de camarones (pelados y desvenados)
- 200 g de panza de cerdo (en rebanadas delgadas)
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 1 cdta. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cda. de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla (en rebanadas)
- 750 ml de caldo de pollo
- 1 manojo de albahaca tailandesa
- 1 limón verde (en cuartos)
- 50 g de cacahuates tostados
- 2 galletas de arroz con ajonjolí (desmenuzadas).
Preparación
- Calienta el aceite vegetal en una olla y sofríe en él el ajo y la cebolla
- Agrega la panza de cerdo y dórala hasta que tome un ligero color
- Agrega los camarones, la cúrcuma, la salsa de pescado y el azúcar y mezcla
- Vierte el caldo y deja hervir a fuego suave 15 minutos
- Cuece los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y repártelos en tazones
- Vierte encima el caldo con la carne y los camarones
- Decora con albahaca tailandesa, cacahuates y galletas de arroz con ajonjolí desmenuzadas
- Sirve con gajos de limón verde.
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