Anzeige
Ichigo Daifuku (いちご大福) – Mochi con fresa y pasta de frijol rojo
Más recetas: Recetas japonesas · Postres asiáticos · Todas las recetas asiáticas
Ichigo Daifuku (いちご大福) – Mochi con fresa y pasta de frijol rojo
Laura Chen
8
30 minutos
10 minutos
130
Japonesa
Postre
Ichigo Daifuku son mochis japoneses con una fresa entera y pasta dulce de frijol rojo en el centro. La cubierta suave y pegajosa de arroz envuelve el anko dulce, y la fresa aporta jugo y acidez. La masa se cuece en el microondas, no necesitas vaporera.
Ingredientes
- 8 fresas frescas, lavadas y secas
- 200 g de pasta dulce de frijol rojo (anko), dividida en 8 porciones iguales
- 100 g de mochiko (harina de arroz glutinoso)
- 150 ml de agua
- 50 g de azúcar
- Fécula (de papa o de maíz), para espolvorear
Preparación
- Empieza cubriendo cada fresa con una porción de pasta de frijol rojo. Procura tapar la fresa por completo, pero deja libre la punta para que se vea más bonita.
- En un tazón apto para microondas, mezcla el mochiko, el agua y el azúcar. Revuelve bien hasta que la mezcla quede lisa.
- Tapa el tazón con plástico para envolver y mételo al microondas. Calienta la mezcla a 600 watts durante 2 minutos, revuelve y caliéntala otros 2 minutos, hasta que la masa esté pegajosa y translúcida.
- Espolvorea generosamente una tabla de trabajo con fécula para que nada se pegue. Pasa la masa caliente de mochi a la tabla y espolvorea también la superficie con fécula.
- Cuando se pueda manejar, divide la masa en 8 piezas iguales.
- Toma una pieza de masa y aplástala hasta formar un círculo plano. Coloca en el centro una fresa cubierta de pasta de frijol, con la punta hacia abajo.
- Levanta con cuidado los bordes de la masa y envuelve por completo la fresa y la pasta de frijol. Presiona suavemente las uniones para sellarlas. Repite con el resto de las fresas.
- Deja reposar los mochis con la unión hacia abajo para que la superficie quede lisa.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas japonesas · Postres asiáticos · Todas las recetas asiáticas