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Moo Ping (หมูปิ้ง) – Brochetas de cerdo a la parrilla
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Moo Ping (หมูปิ้ง) – Brochetas de cerdo a la parrilla
Laura Chen
4
260 minutos
10 minutos
250
Tailandesa
Plato principal
Moo Ping son brochetas de cerdo tailandesas que marinas en salsa de soya, salsa de pescado, azúcar de palma y ajo, y asas a la parrilla. La carne sabe salada y dulce, y en los bordes se forma una costra caramelizada. Las brochetas se comen como botana o, en el desayuno, con arroz glutinoso.
Ingredientes
- 500 g de cuello de cerdo, en tiras de 1-2 cm de grosor
- 2 cucharadas de salsa de soya oscura
- 2 cucharadas de salsa de soya clara
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 cucharadas de azúcar de palma, machacada
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 1 cucharada de aceite, más un poco para barnizar
- 12 brochetas de madera, remojadas en agua
Preparación
- Mezcla bien en un tazón la carne de cerdo con las salsas de soya oscura y clara, la salsa de pescado, la pimienta blanca, el azúcar de palma y el ajo.
- Tapa la carne y déjala marinar al menos 4 horas en el refrigerador.
- Remoja las brochetas de madera en agua para que no se quemen en la parrilla.
- Ensarta la carne marinada en las brochetas remojadas.
- Precalienta la parrilla y asa las brochetas a fuego medio. Mientras se asan, barnízalas con un poco de aceite para que no se resequen.
- Voltea las brochetas con frecuencia hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente caramelizada.
- Acomoda los Moo Ping asados en un plato y sirve calientes.
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