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Moo Tod Nam Pla (หมูทอดน้ำปลา) – Cerdo frito con salsa de pescado
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Moo Tod Nam Pla (หมูทอดน้ำปลา) – Cerdo frito con salsa de pescado
Laura Chen
4
60 minutos
15 minutos
450
Tailandesa
Plato principal
Moo Tod Nam Pla es un plato tailandés sencillo y popular en el que la carne de cerdo se marina y luego se fríe hasta quedar crujiente. La salsa de pescado le da a la carne un toque salado y rico en umami.
Ingredientes
- 500 g de panza de cerdo, en tiras
- 3 cdas. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 2 cdas. de aceite vegetal para freír
- Cilantro fresco para decorar
- 2 chiles rojos, en aros (opcional)
Preparación
- Marina las tiras de panza de cerdo en un tazón con la salsa de pescado, el azúcar, el ajo picado y la pimienta negra. Déjalas marinar al menos 1 hora en el refrigerador.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Pon las tiras de panza marinadas en la sartén caliente y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, unos 5 a 7 minutos por lado.
- Coloca la carne frita sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Acomoda la carne de cerdo en un plato y decora con cilantro fresco y, si quieres, chiles rojos.
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