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Mu Saengchae (무생채): ensalada coreana picante de rábano
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20 Mintotal
4porciones
50kcal
CoreanaCocina
Mu Saengchae (무생채): ensalada coreana picante de rábano
Laura Chen
4
20 Minuten
0 Minuten
50
Coreana
Ensalada
El Mu Saengchae es una ensalada coreana tradicional de rábano en tiras finas con un aderezo picante. El rábano crujiente se junta con un adobo picante, dulce y ácido. Sírvela como guarnición con carne asada o como parte de una mesa coreana.
Ingredientes
- 1 rábano coreano grande (o rábano blanco/daikon), pelado y cortado en bastones finos
- 1 cda. de sal
- 2 cdas. de chile coreano en polvo (gochugaru)
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 cda. de salsa de soya
- 2 cdtas. de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cebollín, en rodajas finas
- 1 cdta. de ajonjolí tostado
Preparación
- Mezcla las tiras de rábano con la sal y déjalas reposar 10 minutos para que suelten agua.
- Exprime el agua del rábano y ponlo en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, el azúcar, el vinagre de manzana, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el ajo picado para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre el rábano y mezcla bien.
- Añade el cebollín en rodajas y vuelve a mezclar.
- Espolvorea con ajonjolí tostado y deja reposar la ensalada al menos 15 minutos antes de servir para que se desarrollen los sabores.
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