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Nai Huang Bao (奶黄包) – Bollos al vapor con relleno de crema
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Nai Huang Bao (奶黄包) – Bollos al vapor con relleno de crema
Laura Chen
10
120 Minuten
10 Minuten
250
China
Postre
Nai Huang Bao son bollos de levadura al vapor con un relleno de crema de vainilla que cueces con leche, yemas y azúcar. La masa queda suave y esponjosa, y el relleno cremoso y dulce. Los comes de postre o con el té.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 sobre de levadura seca
- 160 ml de agua tibia
- 1 cda. de aceite vegetal
Para el relleno:
- 200 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 20 g de fécula de maíz
- 20 g de harina de trigo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
Preparación
- Para la masa, mezcla en un bol la harina, el azúcar y la levadura seca.
- Añade el agua tibia y el aceite y amasa hasta obtener una masa lisa.
- Tapa la masa y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
- Para el relleno, mezcla en una olla la leche, las yemas, el azúcar, la fécula de maíz, la harina y el extracto de vainilla.
- Calienta la mezcla a fuego medio sin dejar de revolver, hasta que espese. Retírala del fuego y déjala enfriar.
- Divide la masa que ya creció en 10 partes iguales.
- Aplasta cada pieza de masa y pon una cucharada del relleno frío en el centro.
- Junta los bordes de la masa sobre el relleno y ciérralos con cuidado.
- Coloca los bollos con la unión hacia abajo sobre un trozo de papel para hornear.
- Deja reposar los bollos unos 30 minutos.
- Prepara una vaporera y lleva agua a ebullición.
- Cuece los bollos al vapor en la vaporera sobre agua hirviendo durante 10 minutos.
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