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Nai Huang Bao (奶黄包): bollos al vapor rellenos de crema
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2 Std 10 Mintotal
10porciones
250kcal
ChinaCocina
Nai Huang Bao (奶黄包): bollos al vapor rellenos de crema
Laura Chen
10
120 Minuten
10 Minuten
250
China
Postre
Los Nai Huang Bao son bollos chinos al vapor con un relleno dulce de crema hecha con huevo y leche. Sírvelos como postre o para la merienda.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 sobre de levadura seca
- 160 ml de agua tibia
- 1 cda. de aceite vegetal
Para el relleno:
- 200 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 20 g de fécula de maíz
- 20 g de harina de trigo
- 1 cdta. de extracto de vainilla
Preparación
- Para la masa, mezcla la harina, el azúcar y la levadura seca en un tazón.
- Añade el agua tibia y el aceite y amasa hasta obtener una masa lisa.
- Tapa la masa y déjala en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1 hora aprox.).
- Para el relleno, bate en una cacerola la leche, las yemas, el azúcar, la fécula, la harina y el extracto de vainilla.
- Calienta la mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Retírala del fuego y deja que se enfríe.
- Divide la masa levada en 10 porciones iguales.
- Aplana cada porción y pon una cucharada del relleno frío en el centro.
- Junta los bordes de la masa sobre el relleno y ciérralos con pellizcos.
- Coloca los bollos con el cierre hacia abajo sobre cuadritos de papel para hornear.
- Deja reposar los bollos unos 30 minutos.
- Prepara la vaporera y lleva el agua a ebullición.
- Cuece los bollos al vapor sobre el agua hirviendo durante 10 minutos.
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