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Nasi Ambeng – Arroz con muchas guarniciones
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Nasi Ambeng – Arroz con muchas guarniciones
Laura Chen
4
30 minutos
1 minuto
600
Javanesa
Plato principal
Nasi Ambeng es un plato tradicional de Java: una gran porción de arroz servida con varias guarniciones, como pollo frito, huevo cocido, tempeh, tofu y verduras tradicionales. Se sirve a menudo en ocasiones especiales y reuniones, y es conocido por su variedad y su carácter comunitario.
Ingredientes
- 300 g de arroz basmati
- 600 ml de agua
- 2 muslos de pollo
- 200 g de tempeh
- 200 g de tofu firme
- 2 huevos duros, cortados por la mitad
- 100 g de espinacas frescas
- 100 g de brotes
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cebolla, en cubos finos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete y agrega la cúrcuma al agua de cocción para darle un color amarillo dorado.
- Calienta el aceite de cacahuate en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los muslos de pollo y dóralos por todos lados; luego cúbrelos con un poco de agua y cocina a fuego medio 45 minutos.
- Corta el tempeh y el tofu en cubos y fríelos en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes. Desglasa con la salsa de soya.
- En la última sartén, saltea las espinacas y los brotes con un poco de aceite hasta que se reduzcan.
- Coloca el arroz cocido en una fuente grande. Distribuye los ingredientes cocidos y fritos alrededor del arroz.
- Usa los huevos cortados por la mitad como decoración.
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