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Negitoro Don (ねぎとろ丼) – arroz con atún picado y cebollín
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Negitoro Don (ねぎとろ丼) – arroz con atún picado y cebollín
Laura Chen
2
20 minutos
30 minutos
560
Japonesa
Plato principal
El Negitoro Don es arroz para sushi con atún graso (toro) finamente picado y cebollín. El toro sabe suave y cremoso, y el cebollín aporta un toque picante. Con el arroz ya cocido, el tazón está en la mesa en 10 minutos.
Ingredientes
- 200 g de arroz para sushi
- 240 ml de agua
- 2 cda. de vinagre de arroz
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 120 g de toro (atún graso), picado fino
- 4 cebollines, cortados finos
- 1 cdta. de semillas de ajonjolí tostadas
- 1 cda. de salsa de soya
- Wasabi, al gusto
Preparación
- Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara.
- Cuece el arroz lavado con 240 ml de agua en la arrocera. En una olla, llévalo a ebullición, baja el fuego y déjalo cocer 18 minutos. Retíralo del fuego y déjalo reposar 10 minutos.
- Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Reparte la mezcla de vinagre de forma pareja sobre el arroz caliente y mézclala con cuidado.
- Deja que el arroz se enfríe hasta quedar tibio y repártelo en dos tazones.
- Esparce el atún finamente picado sobre el arroz.
- Pon los cebollines cortados y las semillas de ajonjolí sobre el atún.
- Rocía con una cucharada de salsa de soya y añade wasabi si quieres.
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