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Niu Rou Mian (牛肉麵) – Fideos taiwaneses con res
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Niu Rou Mian (牛肉麵) – Fideos taiwaneses con res
Laura Chen
4
30 minutos
120 minutos
600
Taiwanesa
Plato principal
El Niúròu Miàn, también conocido como fideos taiwaneses con res, es un plato sustancioso y especiado de Taiwán. Combina carne de res estofada y tierna con especias aromáticas y fideos en un caldo rico.
Ingredientes
- 500 g de carne de res para estofar, cortada en cubos
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre (unos 5 cm), picado
- 2 cebollines, cortados en trozos
- 2 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 1 cdta. de pimienta de Sichuan
- 2 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de vino de arroz chino
- 1 cda. de pasta de tomate
- 1 litro de caldo de res
- 200 g de fideos de trigo asiáticos
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y sella la carne por todos lados. Retírala de la olla y resérvala.
- En la misma olla sofríe el ajo, el jengibre y el cebollín hasta que suelten aroma.
- Vuelve a poner la carne en la olla y añade el anís estrellado, la rama de canela y la pimienta de Sichuan.
- Mezcla con la salsa de soya, el vino de arroz y la pasta de tomate.
- Agrega el caldo de res y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina 1,5 horas a fuego lento, hasta que la carne esté tierna.
- Cuece los fideos según las indicaciones del paquete y escúrrelos.
- Reparte los fideos cocidos en tazones y sirve encima la carne estofada con el caldo.
- Decora con cilantro fresco y sirve.
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