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Num Chak Kachan (នំច័ក្កចាន់) – Pastel de capas de harina de arroz
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Num Chak Kachan (នំច័ក្កចាន់) – Pastel de capas de harina de arroz
Laura Chen
10
15 minutos
45 minutos
250
Camboyana
Postre
El num chak kachan es un pastel camboyano tradicional de capas, conocido sobre todo por sus capas de colores y su sabor dulce. Este pastel se hace con harina de arroz, leche de coco y azúcar, y se sirve a menudo en ocasiones especiales.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz
- 400 ml de leche de coco
- 150 g de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 3 gotas de colorante alimentario verde
- 3 gotas de colorante alimentario rojo
- 3 gotas de colorante alimentario amarillo
- 1 cdta. de aceite vegetal para engrasar el molde
- 1 l de agua para el vapor
Preparación
- En un tazón grande, mezcla bien la harina de arroz con la leche de coco, el azúcar y la sal.
- Divide la mezcla en tres partes iguales.
- Tiñe una parte con colorante verde, la segunda con colorante rojo y la tercera con colorante amarillo.
- Lleva el agua de la vaporera a ebullición y engrasa con el aceite un molde resistente al calor. Empieza con la masa verde, vierte una capa delgada en el molde y cuece al vapor cada capa unos 5 minutos antes de agregar la siguiente capa de color.
- Repite el proceso hasta terminar toda la masa y procura que la capa superior tenga un color bonito e intenso.
- Deja enfriar el pastel, córtalo en trozos y sirve.
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